第5回華・華食の学校

10月23日に第5回目の華・華食の学校が開催されました。9月は運動会等があり、できませんでしたので、2か月ぶりの食の学校でした。

今回は山口大学教育学部教授の五島先生を講師に迎え、ホットケーキ作りに挑戦しました。もちろん普通のホットケーキも作りましたが、一方で、ブルーベリーを入れて生地を作りました。このブルーベリー入りの生地は灰色でしたが、フライパンで焼くと、緑色に変化しました。

さらに食べる前にレモン汁をかけると赤くなりました。もちろんこの変化は食材が関係して、アルカリ性や酸性になることによって起こるものですが、科学実験ではなく、身の回りにある食べ物を使ってその不思議を体験することができました。